Američka torta sa sirom

Američka torta sa sirom

Aleksandra Zobić nam je poslala svoj video recept za pripremu američke torte (cheescake) sa sirom

Sastojci za biskvit:

  • 300 gr mljevenog keksa
  • 200 gr maslaca
  • 80 ml mlijeka
  • 40 gr smeđeg šećera

Sastojci za kremu: 

  • 700 ml vrhnja za šlag
  • 800 gr sira
  • 150 gr šećera u prahu
  • jedan limunov sok
  • 12 rebara želatine
  • jagode ili maline za ukrašavanje

Priprema:
<ul

  • Sameljite keks od žitarica na sitno. Možete koristiti blender ili mašinicu za orahe
  • Istopite 200 gr maslaca te ga pomiješajte sa 40 gr smeđeg šećera.
  • Pomješajte 80 ml mlijeka sa mljevenim keksom te dobro pomiješajte. Dodajte i otopljen maslac sa šećerom te dobro promiješajte ovu smjesu.
  • Pripremite stalak za tortu te kalup za kore. Od kalupa za kore ćemo koristiti samo gornji dio. Ovaj dio ćemo obložiti sa vlažnim papirom za pečenje jer ćemo tako dobiti vanjski dio torte lijepo oblikovan.
  • Umutite pjenasto 700 gr vrhnja za šlag u čvrstu masu.
  • Pripremite 800 gr mekog neutralnog sira za mazanje. Ja vam savjetujem da ne koristite najskuplji sir koji postoji na tržištu. Važno je da je sir čvrst, da nije tečan i da je neutralan tj. da nema nikakav specifičan okus te da nije slan.
  • Pripremite 150 gr šećera u prahu i prvo ga lijepo pomiješajte sa sirom da vam se kasnije ne bi stvorile grudice.
  • Dodajte u tu smjesu sok jednog limuna. Sve lijepo pomiješajte.
  • Namočite 12 rebara ili listica želatine u malo hladne vode te ostavite da omekša 5 minuta.
  • Uzmite nekoliko jagoda, operite ih te dobro osušite. Presjecite jagode na pola te ih redajte do ruba kalupa za kore.
  • Važno je da želatinu pripremimo zadnju te da je dodamo neposredno prije filovanja torte. Kada je želatina omekšala otopite je u tavi te je dodajte u šlag te promiješajte sa mikserom.
  • Odmah potom dodajte sir u šlag sa žlicom te mješajte tako da vam krema ostane pjenasta bez da je previše istučete. Ja vam savjetujem da ovdje ne koristite mikser.
  • Kada ste pomiješali kremu odmah filujte tortu. Lijepo zavucite fil tako da vam prostor između jagoda bude pounjen. Poravnajte tortu te ju ostavite u hladnjaku bar preko noći.
  • Ukrasite tortu po želji.

[youtube nAhuzz-pyVA 660 410]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *