Recept za tortu od sira u kombinaciji sa voćem nam je poslala gđa. Vlasta.
Sastojci:
- 250 ml mljevenih keksa (ja stavim najmanji paket Petit Beurre)
- 45 ml (3 jušne žlica) margarina sobne temperature
- 45 ml (3 jušne žlica) šećera
- 3 ml (3/4 čajne žličice) cimeta
- 900 g svježeg kravljeg sira s placa (torta neće biti iste kvalitete ukoliko se koriste dućanski sir i vrhnje)
- 5 jaja
- 125 ml brašna
- 250 ml šećera
- limunova korica
- 2 jušne žlice soka od limuna
- vanilin šećer
- 250 ml slatkog vrhnja
Priprema:
Zagrijati pećnicu na 175° C. Namastiti kalup za tortu promjera 23 cm. Izmiješati margarin, šećer, cimet i mljevene kekse. Utisnuti u kalup i peći 10 minuta. Dobro izmiješati sir i vrhnje. Dodavati jedno po jedno jaje i između svakog dobro miksati. Dodati brašno i šećer i dobro izmiješati. Dodati limunovu koricu, sok od limuna i vanilin šećer, te prethodno istučeno slatko vrhnje. Sve izmiješati i naliti na ispečenu podlogu. Peći daljnjih 1 sat i 10 minuta, odnosno dok se ne ispeče. Kolač će se u pečenju dosta dignuti. Treba ga pustiti da se ohladi u kalupu i tako spusti.
Voćni preljev (najbolje je koristiti neko bobičasto voće tipa borovnice, jagode, maline, kupine, ribizl)
- 1000 ml voća
- 60 ml škrobnog brašna
- 250 ml šećera
- 60 ml soka od naranče
- malo naribane korice naranče
(ja ovo radim otprilike, odnosno stavim voća koliko imam i ako nemam naranče stavim neki sok ili običnu vodu)
Pola količine voća usitniti mikserom u pire, dodati sok, koricu naranče, šećer i škrobno brašno, te kuhati na vatri dok se ne zgusne i ne prokuha. Maknuti s vatre, dodati cijelo voće i preliti preko kolača.
