Alžirske palačinke sa mesom – ahjoube

Alžirske palačinke sa mesom – ahjoube

Ovo recept za palačinke sa mesom nam dolazi iz dalekog Alžira, a samom pripremom podsjeća na bosansku pitu kojoj malo tko može odoljeti.

Sastojci za 20 kom ahjouba / palačinaka:

Za tijesto:

  • 500 gr sitnog griza
  • 500 gr brašna
  • 1 žličica soli
  • voda
  • Za nadjev:

      • 1 mala glavica luka
      • 2 velike rajčice
      • 250 gr mljevenog mesa
      • sol
      • papar
      • maslinovo ulje
      • žličica Harissa (ljuti umak od rajčice)

    Priprema:

    Tijesto:
    U širokoj zdjeli pomiješajte brašno, griz i sol. Dodajte vodu i mijesite s prstima dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Ostavite tijesto na toplom mjestu da odstoji oko 1 sat.  Zatim premažite ruke uljem i napravite od tijesta male kugle (veličina mandarine), pokrijte ih plastičnom kesom da odstoje dok pripremite nadjev.

    Nadjev:
    U tavi na žlici maslinovog ulja popržite sitno sjeckani luk. Zatim dodajte mljeveno meso i rajčice koje ste prethodno narezali na sitne kockice.  Dodajte sol i papar te kuhajte na laganoj vatri, pri kraju dodati začine po ukusu.

    Priprema palačinki:

    Tijesto dobro razvući dok ne dobijemo tanko prozirno tijesto, stavite na sredinu 2 žlice nadjeva u sredinu te dobro zamotati u oblik kocke. Peći na vrućoj tavi dok se tijesto ne zarumeni.

    Recept by Hedija

    

    2 thoughts on “Alžirske palačinke sa mesom – ahjoube”

    • Te palačinke se zovu Mhađeb, u pravilu su napravlljene sa perženog lukom (prepurućen je mladi zeleni luk) paradajzom i može se dodati sitno scječkanu malu zelenu papriku može i ljutu (ali nikada sa mesom) dobro to sve pirjati na ulju,

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *