12/11/2016

Žarbo kocke

By Recepti -

zarbo_kolac

Ukusne žarbo kocke u kombinaciji jabuka i oraha prema receptu restorana Makrovega.

Tijesto:

  • 400 gr brašna T 850
  • 250 gr margarina (izvaditi ga iz frižidera barem 2h prije korištenja da omekša)
  • 1 kvasac
  • malo soli
  • 2 žlice smeđeg šećera ili agava sirupa
  • 1 jogurt (SoyaDe ili organski kravlji čvrsti)
  • po potrebi malo mlake vode

Sastojke dodamo po gornjem redoslijedu i umijesimo meko tijesto. Podijelimo na 3 dijela i ostavimo pokriveno krpom na toplome da odstoji 1/2sata.

Nadjev:

    • 5 jabuka (slatko kiselih) naribanih na krupnu ribež
    • 2 žlice smeđeg šećera ili agave po želji
    • 100 gr suhih marelica (sitno narezanih)
    • prstohvat soli
    • 2-3 žlice pšeničnih klica
    • 1 šalica mljevenih oraha
    • vanilija šećer
    • korica 1 limuna
    • cimet po želji

Glazura od rogača:

      • 100 gr rogač praha
      • 2 žlice smeđeg šećera
      • 80gr margarina
      • 1 dl vode

Pomiješati rogač prah, smeđi šećer i margarin. Sve zajedno rastopiti i malo po malo dodati vode.

Priprema:
Prodinstati jabuke sa prstohvatom soli na malo vode. Dodati suhe marelice, smanjiti vatru i kuhati 15-ak minuta. Otklopiti i kuhati još 5-10min dok voda ne ispari. Dodati sve ostale sastojke promiješati i ohladiti. Razviti 1/3 tijesta, na nju namazati pola nadjeva. Razviti drugu trećinu tijesta i namazati drugu polovinu nadjeva. Razviti zadnju trećinu tijesta. Malo izbosti sa vilicom i peći pola sata na 200 ºC stupnjeva u prethodno zagrijanoj pećnici. Preliti glazurom od rogača. Posuti mljevenim orasima. Dobro ohladiti i rezati na kocke.



Leave a Reply