Sirnica se u Dalmaciji tradicionalno priprema u vrijeme Uskrsa, i to je najčešće slastica koju jedemo za doručak u Uskrsno jutro. U drugim krajevima lijepe naše poznata je i pod imenom Uskrsna pogača ili Pinca. Iako se najčešće priprema za Uskrs, s obzirom da se radi o jako ukusnoj slastici, nema razloga da sa sirnicom ne osvježimo naš stol i prije Uskrsa.

Sastojci:

• 1 kg brašna
• 25 dag maslaca
• naribana kora naranče i limuna
• 25 dag šećera
• 1 žličica soli
• 8 jaja
• 2 dl toplog mlijeka
• 1 žličica šećera
• 2 kocke svježeg kvasca
• 2 vanilin šećera

Priprema:

U posudi pomiješati kvasac, toplo mlijeko, žličicu šećera i malo brašna , te ostavimo na toplom mjestu oko 15 min. U posudu sa brašnom dodamo otopljeni maslac, šećer, 6 žumanjaka, 2 jaja, vanilin šećer, sol i uzdignuti kvasac. Tijesto dobro umijesiti, pokriti i ostaviti na toplom da se diže najmanje 4-5 sati. Dignuto tijesto razdijeliti na 2-3 dijela (ovisno o veličini sirnica koje želimo), te staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 ºC. Nakon 20 min sirnice namazati razmućenim žumanjkom i krupno natučenim kockama šećera. Peći još 25 min na temperaturi od 150  ºC.