12/06/2016

Tunjevina na pašticadu

By Recepti -

tuna_u_umaku

Pašticada je tradicionalno dalmatinsko jelo koje se priprema od goveđeg buta. Vjerujemo da svaka kuharica u Dalmaciji ima svoj najbolji recept za pašticadu. Ukoliko volite tunu i spremni ste za malo eksperimentiranje, onda je tuna na pašticadu pravi odabir jela za vas :-).

Sastojci:

  • 1 kg tune
  • 200 ml  maslinovog ulja
  • 6 češnja češnjaka
  • 1 veći luka
  • 100 dkg mrkve
  • 1 konzerva sjeckanih rajčica
  • 4 klinčića
  • sol
  • papar
  • 1 dl kvasine (octa)
  • 2 dl crnog vina
  • 2 žličice šećera
  • Priprema:

    U posudu ulijte maslinovo ulje i posložite tunj narezan koji ste prethodno uvaljali u brašno. Pržite sa obje strane. Potom izvadite odreske i na isto ulje dodajte sitno narezani češnjak, rajčice, naribanu mrkvu, sitno narezani luk, klinčiće te zalijte sa kvasinom i postupno dolijevajte vino. Ukoliko je potrebno dolijte i malo vode, te pirjajte na laganoj vatri oko 40 minuta. Potom umak propasirajte, dodajte sol, papar i odreske tune te kuhajte na laganoj vatri još 20 minuta.

    Poslužiti sa njokima ili palentom.

Leave a Reply