12/08/2016

Tjestenina sa povrćem

By Tea -

tjestenina sa balancanama

Talijani su poznati kao veliki ljubitelji tjestenine, vjerojatno iz razloga sto vole brzo pripremljena jela. S obzirom da smo često u stisci sa vremenom i baš nam treba jelo pripremljeno na brzinu evo prijedloga kada se odlučite za pripremu obroka bez mesa. A ukoliko bas želite meso, uvijek možete dodati jedan šnicel kao „prilog“ ovoj tjestenini :-).

Sastojci za 3 osobe:

    • 300 g tjestenine penne rigate
    • 1 veći patlidžan (balancana)
    • crveni luk
    • luk
    • čili paprika
    • maslinovo ulje
    • 3 rajčice
    • bosiljak
    • sol

Priprema:

Izrezati patlidžan na komadiće (veličina koju želite), staviti ih da se prže u tavi sa dosta ulja dok ne poprime zlatnu boju prema vašem ukusu. Zatim staviti patlidžan na papirnati ručnik da upije višak ulja. U tavi na maslinovom ulju blago popržiti crveni luk (kapulu) i luk nasjeckane na komadiće i čili papriku te po potrebi dodajte malo vode. Kada luk i kapula posvijetle, dodati rajčicu izrezanu na komadiće. Pustiti da se rajčica malo kuha i svako malo zgnječiti sa vilicom. Kada je napola kuhano, dodati sol i sjeckani bosiljak. Na kraju kuhanja dodati već popržene patlidžane. Dok se kuha, staviti tjesteninu u slanu kipuću vodu. Premjestiti tjesteninu u tavu i pustiti da poprime okus umaka od patlidžana.

Poslužite i ukrasite sa nekoliko listova bosiljka,te po želji pospite ribanim parmezanom.



Leave a Reply