12/04/2016

Teleća ragu juha

By Gastrodiva -

Teleća ragu juha

Sastojci:

    • 500 gr teleće plećke (teletinu možete zamijeniti sa piletinom, a možete i kombinirati)
    • 2 crvena luka
    • 2 manja poriluka (može i bijeli i zeleni dio ako dobro operete)
    • korijen celera
    • 2 mrkve
    • 150 gr gljiva
    • 150 gr na kockice nasjeckanog krumpira
    • 150 gr cvjetače
    • 150 gr graška

Priprema:

Na malo maslinovog  i suncokretovog ulja prodinstajte na sitno nasjeckan crveni luk, na kolutiće narezanu mrkvu i nasjeckani celer. Dodajet malo soli i prrjajte nekoliko  minuta te nakon toga dodajte sitno narezanu teletinu. Na laganoj vatri ostavite 5-6 minuta uz miješanje, potom dodajte ostatak povrća, žlicu brašna. Sve dobro promiješajte i zalijte sa dva litra temeljca (može i voda pomiješana sa 2 kocke za juhu). Kuhajte pola sata do četrdeset minuta dok meso ne bude gotovo. Po želji još dodajte malo soli i papra te poslužite…. Lagano, ukusno, dijetalno…….

Ja na kraju dodam okruglice od griza. Ako vam se svide možete ih stavljati i u druge juhe.

Okruglice od griza – žličnjaci za juhu:

U čašu (2 dl) stavite jedno jaje, dvije žlice ulja, malo vegete, sjeckanog peršina i malo parmezana (ako vam smeta miris parmezana slobodno ga izbacite) te sve dobro pomiješajte. U smjesu dodajte toliko griza da smjesa bude gusta da se može vaditi žličicom i stavljati u kipuću juhu.  Nekoliko minuta kuhanja i sve je gotovo. Morate paziti da ne stavite premalo griza pa će se žličnjaci raspasti, ili previše pa će biti tvrdi, ali to je samo malo prakse, i omjer će vam doći sam od sebe.



Leave a Reply