Sushi je japanski način pripremanja jela od sirove ribe. Možemo sa sigurnošću reći da sushi spada u egzotična jela. Najpopularnije su tri vrste sushi-ja maki sushi, nigiri sushi i sashimi. Maki sushi su role riže umotane u nori sa ribom, rakovima i povrćem.

Dvije su najpopularnije vrste maki sushi – futomaki (nori je izvana) i uramaki (riža je izvana).  Mislim da su interesantne sve kombinacije za one koji vole ribu.

Sastojci:

• 175 g sushi riže
• 2 žlice rižinog octa
• 4 žličice mljevenog šećera
• 1/2 žličice soli
• 2 lista sushi nori (vrsta algi)
• 60 g dimljenog lososa
• 1/4 svježeg krastavca, narezanog na tanke trake

Priprema:

Riža se dobro opere i skuha. U međuvremenu se na tavi ugrije rižin ocat, sol i šećer dok se ne otopi.  Rižu stavimo na veliku površinu i ohladimo je tako da dobije sjaj.  Za rolanje sushija može se koristiti aluminijska folija.  Glatku stranu Nori alge okrenemo prema foliji a onu hrapaviju okrenemo prema gore.  Na najbližem kraju se stavi pola lososa i pola krastavca.  Sve se to zamota i reže otprilike na fete debljine dva centimetra.  Sushi se servira u kombinaciji sa soja sosom, wasabi-jem (japanski hren zelene boje) i ukiseljenim dzumbirom (pickled ginger) a obično se jede sa kineskim stapićima ili rukama.

vezani članci:

1. Japanski recept – Sushi Tradicionalno japansko jelo Sushi se priprema od riže uz dodatak...