12/09/2016

Studentska pogača

By Recepti -

STUDENTSKA_POGACA

Dijana Ademović nam je poslala recept za Studentsku pogaču punjenju pizza nadjevom.

Sastojci za tijesto:

  • 500 g brašna
  • 2 žličice soli
  • 2  žličice šećera
  • 3 žličice suhog kvasca
  • 1 šoljica otopljenog margarina
  • 1 šolja kiselog mlijeka
  • 1 jaje
  • malo krem margarina

Nadjev:

  • 150 g mladog sira
  • nekoliko žlica kečapa
  • 100-150 g feta sira
  • 150 g salame od pilećih grudi
  • 100 g mariniranih šampinjona
  • malo origana

 

Sastojci za posipanje:

  • malo sezama
  • malo kima
  • malo ječmenih pahuljica

Za premaz:

  • 1 jaje

Priprema:

Prosjati brašno, staviti sve sastojke i, uz dodavanje tople vode, umijesiti što mekše tijesto. Dobro ga izraditi, da počne da se odvaja od stjenke posude. Ostaviti na toplom da se udvostruči zapreminu. Podijeliti ga na dvije lopte, jednu nešto veću od druge.

Veću loptu podijeliti na 6 loptica veličine dječje šake i jednu malo veću, nju ćete kasnije podijeliti na još dijelova (trebati će vam za sredinu pogače i pletenice). Manju kuglu podijeliti na tri podjednake lopte.

Svaku od šest loptica razvući oklagijom, premazati krem-margarinom i posuti mladim sirom.

Zarolati u vidu kifle-rolata, pritisnuti malo krajeve i poredati u pleh obložen pekarskim papirom po obodu. Malo odvojiti od ivice.

Sad razviti one tri lopte. Svaku premazati kečapom, posuti sjeckanim pilećim grudima, fetom, šampinjonima i posuti s malo origana.

I njih zaviti u rolat, pa presjeći po sredini, ali ukoso. Dobiti će se šest komada, koje postavljamo između kiflica, sa kosim dijelom prema gore.

Od preostalog tijesta odvojiti jednu lopticu veličine većeg oraha, pa je staviti u sredinu tepsije. Ostatak podijeliti na manje kuglice, njih 18, i uplesti šest malih pletenica, koje ćemo postaviti između rolatića sa pizza nadjevom (kao na slikama u galeriji).

Pletenice postaviti između pizza-rolata, krajeve malo podviti ispod rolatica sa sirom, da se ne bi podigli prilikom pečenja, a donji dio ispod sredine pogače. Pizza-rolate zasjeći po sredini i malo raširiti rezove. Nožem napraviti zareze i u sredini “cvijeta”.

Ostaviti pogaču da još malo odmara, pa je premazati umućenim jajem. Posuti sjemenkama po želji i origanom… Peći pogaču da lijepo porumeni, izvaditi je iz pećnice i pokriti čistom krpom da malo omekša.



Leave a Reply