12/08/2016

Stromboli

By Gastrodiva -

Tijesto:

  • 500 gr brašna
  • 3 dl mlake vode
  • 4 žlice maslinova ulja
  • 1 žlica soli
  • 2 male žličice šećera
  • 1 vrećica suhog kvasca

Punjenje za stromboli:

  • 3 žlice pesto genovese
  • 3 žlice šalše (umak od rajčice) ili kečapa
  • 200 gr šunke
  • 300 gr sira (gauda, edamer ili neki drugi po izboru)
  • 100 gr mozzarela sira
  • 10 dkg neke trajne salame (gavrilovićka ili sl.)
  • rikole, maslina, kapara, cherry rajčica
  • 100 gr gljiva

Napomena: Ukoliko vam se neki od navedenih sastojaka koji su korišteni u ovom receptu ne sviđa slobodno ga zamjenite sa nekim drugim. Savjet je da sir i šunka ostanu, a sve drugo mjenjajte prema vašoj želji i sastojcima koji su vam trenutno dostupni.

Priprema:

Suhi kvasac stavite u malo tople vode zajedno sa šećerom i kad ase nakon 10-ak minuta digne umješajte ga sa ostatkom tople vode i sa maslinovim uljem u smjesu od brašna i soli. Tijesto dobro umijestite i ostavite ga na toplom mjestu da se diže sat vremena.

Potom tijesto razdijelite na dva dijela, razvaljajte i punite nadjevom. Prvi dio premažite sa pesto genovese, drugi sa umakom od rajčice i dodajte naribani sir, šunku i ostale sastojke. zatim tijesto zarolajte, premažite sa bjelanjkom, po želji pospite sa malo sjemenki i ostavite još 30 minuta da se diže. Stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu na 180º C na 50 minuta. Kada su stromboli gotovi, ostavite ih desetak minuta da se hlade, te ih narežite na šnite.

Dodatni savjet: Ukoliko koristite konzervirane gljive, masline i kapare, trebate ih dobro ocijediti da ne bi previše tekućine ispustili tijekom pečenja.



Leave a Reply