12/04/2016

Stonska torta

By Tea -

stonska torta_1

Stonska torta je zaštitni znak kuhinje Stona, pa čak i cijelog Dubrovačkog primorja. Tradicionalno se priprema za Božić, Uskrs i druge posebne prigode i proslave. Mene je ova torta jednostavno osvojila pri prvom pogledu….jer zamisliti manistru (tjesteninu) u torti mi je bilo nemoguće, a kada sam je provala, znala sam da će to biti jedna duga ljubav. Evo recepta za moju najdražu tortu, koja možda i vas oduševi. Samo pazite, kada jednom osvoji vaš stol, ova torta teško izlazi sa repertoara :-) . Recept za Stonsku tortu nam je poslala Ivana iz Stona.

Sastojci:

  • 500 gr makarona
  • 6 jaja
  • 250 gr šećera
  • 100 gr čokolade za kuhanje
  • 200 gr badema
  • 200 gr oraha
  • vanillin šećer
  • cimet
  • kora od limuna
  • 250 gr maslaca

 

Tijesto za obložiti:

    • 40 dg oštrog brašna
    • 2 jaja
    • ulje
    • malo soli

Priprema:

  1. Skuhati makarone prema uputama i ostaviti da se ohlade.
  2. Izribati čokoladu i koru od limuna, dodati šećer, bademe, orahe, vanilin šećer, cimet
  3. Maslo izrezati na sitne komadiće ( prethodno ga ostaviti na sobnoj temperaturi)i izmiješati jaja
  4. Sastojke za tijesto sve zajedno zamijesiti i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi.
  5. Razvaljati tijesto na tanko tako da može pokriti i prekriti cijeli kalup (tijesto mora viriti preko kalupa, tako da jednostavno prekrijemo kada nadjenemo tortu).
  6. U tako obloženi kalup staviti red makarona, posuti se smjesom čokolade,šećera, oraha, badema, vanilin šećera i cimeta.
  7. Zalije se razmućenim jajima i pobacaju komadići maslaca. Taj se proces slaganja u redove dok se ne potroše predviđene namirnice.
  8. Na vrh staviti preostale komadiće maslaca i zatvoriti sa dijelom tijesta uz lagano pritiskanje rukom da tijesto prione uz nadjev u obliku. Površinu  namazati rastopljenim maslacem i stavi pećnicu na temperaturu 180º C oko 45 minuta.
  9. Kada se torta ohladi izvaditi iz kalupa (prilikom vađenja treba je preokrenuti, odnosno da donji dio ostane gornji), posuti sa šećerom i poslužiti.


1 Comment

Comments 1 - 1 of 1First« PrevNext »Last
  1. +2

    to je originalno ponikovska torta (mjesto blizu stona), a stonjani su je prisvojili i prozvali je svojom

Comments 1 - 1 of 1First« PrevNext »Last

Leave a Reply