12/11/2016

Smokve punjene kremom od lješnjaka

By Tea -

smokve lješnjak 2

Prilikom odabira smokava za ovu slasticu pazite da budu izvana neoštećene, mekane, ali da ipak nakon pritiska zadržavaju svoj oblik. Ukoliko smokve nisu dovoljno zrele ili slatke, zagrijati 3 šalice vode sa šalicom šećera i staviti smokve da se pirjaju 2 minute.  Nakon što probate ovu slasticu biti će vam jasno zašto je smokva bila omiljeno voće Kleopatre :-).

Sastojci:

  • 24 kom velikih smokvi
  • ½ šalice mljevenih lješnjaka
  • 4 žlice slatkog vrhnja
  • 1 kesica vanilija šećera
  • 100 gr kvalitetne tamne čokolade
  • 100 gr mascarpone sira
  • 12 cijelih lješnjaka (prepoloviti na polovice za dekoraciju)
  • malo šlaga za dekoraciju
Priprema:
  1. Sa nožem svaku smokvu prerezati na X (prerezati otprilike  2/3 njene dužine), i polako ih rastvoriti.
  2. Mljevene lješnjake, vanilija šećer i 2 žlice slatkog vrhnja izmiješati
  3. Otopiti na banja marija tamnu čokoladu sa 2 žlice slatkog vrhnja
  4. Izmiješati  sir marscapone sa otopljenom čokoladom i lješnjacima tako da bude kompaktna smjesa, te staviti u frižider na 30 min.
  5. Smjesu staviti u platnenu vrećicu za ukrašavanje torti te puniti smokve. Ukoliko nemate posebnu platnenu vreću, poslužit će i obična vrećica za zamrzavanje kojoj prerežemo lagano jedan „kantun“ te preko njega punimo smokve
  6. Ukrasiti sa polovicama lješnjaka, malo šlaga, mogu se staviti komadići čokolade. Držati u frižideru do posluživanja
  7. Prije posluživanja posuti sa čokoladom ili kakaom u prahu


Leave a Reply