12/11/2016

Slavonska sarma

By Recepti -

Kada se polako temperature spuste te dođu hladniji dani, kraljica zimskih specijaliteta dolazi na trpezu. Za sarmu možemo zaista reći da je tradicionalno jelo koje se često priprema na ovim prostorima, postoje razne verzije pripreme ovisno iz kojeg kraja recept dolazi, a ovdje je Mirjana pripremila ukusnu slavonsku sarmu.

Sastojci:

  • miješano mljeveno meso
  • kiseli kupus
  • suha slanina
  • luk
  • češnjak
  • riža
  • jaje
  • suha rebra
  • suha kobasica
  • lovor
  • papar u zrnu
  • crvena paprika(u prahu)
  • sol
  • papar
  • lovorov list
  • zaprška

 Količina se prilagodi prema broju osoba.

Priprema:

U mljeveno meso dodati sitno nasjeckani luk, narezanu slaninu, peršinov list, jaje, papar i malo soli.  Sve zajedno dobro pomiješati.

Listove kiselog kupusa dobro oprati i nožem odstraniti zadebljani dio lista. U svaki list stavljajte malo smjese i uvijte sarme.

U posudu na dno poslažite malo rezanog kupusa pa u krug poredajte sarmu. U sredini ostavite rupu za ostatak kupusa, suha rebra i kobasicu.

Potom zaliti vodom i pustiti za uzavri, smanjiti vatru i kuhati na laganoj vatri zatim smanjiti temperaturu i kuhati na laganoj vatri,sve dok se riza ne skuha i kupus ne omekša. Na kraju dodati pripremljenu zapršku. Ostaviti da malo odstoji i poslužiti.

* zaprška =  na malo masnoće (mast ili ulje) upržiti brašno i uz stalno miješanje doliti malo vode. Mogu se i dodati začini po želji (sol, papar, crvena paprika).

http://ruza123-cooking.blogspot.com/



1 Comment

Comments 1 - 1 of 1First« PrevNext »Last
  1. +1

    Ne bih se složila da je ovo “slavonska sarma”. Kao prvo u sarmu se ne dodaje jaje da ju ne stvrdne.  Sarma mora biti sipka, pa se zbog toga na malo masnoće proprži crveni luk, sitno sjeckana slanina i doda se polovinu mljevenog mesa i na jakoj vatri proprži 2 min. tek toliko da meso postane sipko. Skloni se sa vatre, doda ostatak mesa i ostale začine.

Comments 1 - 1 of 1First« PrevNext »Last

Leave a Reply