Posjetiti Siciliju,a ne probati parmigianu jednako je kao doći u Rim i ne vidjeti Papu. Ovo lagano mediteransko jelo, lagano za pripremu jednostavno ostavlja sve bez daha. S obzirom da nam se bliži period godine kada su balancane (patlidžani) jako povoljni cijenom, grijeh je ne isprobati ovo jelo.

Sastojci:

• 3 kom balancana
• 100 gr parmezana
• 200 gr. mozzarelle
• 2 dl umaka od rajčice
• brašno
• 2 češnja češnjaka
• svježi bosiljak
• maslinovo ulje
• sol
• papar
• brašno

Priprema:

Balancane izrezati na kriške,posoliti ih, te ostaviti ih 2 sata vremena da puste što više vode, inače će biti jako gorke. Potom ih posušiti sa kuhinjskim papirom, staviti u brašno i popržiti u tavi na malo maslinovog ulja te odložiti na kuhinjski papir da se mast ocijedi. Na maslinovom ulju popržiti češnjak, dodati umak od rajčice, sol, papar, bosiljak i jednu žlicu brašna. Kuhati oko 10-ak minuta. U vatrostalnu posudu slagati redoslijedom: balancane-mozzarela-umak od rajčice dok ne utrošite sve sastojke. Staviti u pećnicu na 180°C oko 20-ak minuta, dodati parmezan i vratiti u pećnicu još 5-10 minuta da se zapeče.

vezani članci:

1. Tjestenina sa povrćem Talijani su poznati kao veliki ljubitelji tjestenine, vjerojatno iz razloga...
2. Punjeni patlidžani- balancane Ukoliko ovo punjene balancane potražite na internetu, naići ćete na...
3. Fritaja sa riccota sirom i tikvicama Za fritaju će netko reći da je španjolski recept, dok...
4. Pizza sa škampima i sirom Ovo je recept za veličinu jedne normalne pizza, tako da...
5. Pita od tikvica i balancana Talijansko jelo, pogodno za vegetarijance i one koji planiraju malo...