Sardinijski Malloreddus

Ovo jelo kako i samo ime govori dolazi sa Sardinije. Tamo slovi za specijalitet.

To su male okruglice čiji bi prevod bio “mali bikovi. Ova vrsta tjestenine je veoma zahtjevna za pripremu kod kuće mada je na Sardiniji je pripremaju najviše upravo tako, na domaći način.

Za one koji se s tim ne žele opterećivati u trgovinama svakako nešto slično tome mogu naći.

Sastojci:

• 2 žlice djevičanskog maslinovog ulja
• 200 g svinjske kobasice (narezane i oguljene)
• 1 srednja glavica luka
• 2 režnja češnjaka na sitno narezana
• 6 listova bosiljka
• 500 g rajčica ( sitno narezanih)
• sol , papar
• 4 žlice naribanog ovčjeg sira
• 450 g malloreddus tjestenine

Prprema:

Na tavi se izmješa ulje sa kobasicama, lukom, češnjakom, bosiljkom te lagano jedinstva na laganoj vatri dok ne poprimi zlatno žutu boju. Nakon toga tome dodamo rajčice i začinimo sa solju i paprom. Sve skupa se kuha oko 15-20 minuta. Tjesteninu kuhamo u odvojenom loncu i u vreloj i posoljenoj vodi koje kad su gotove prelijemo s umakoh i izmiješamo s ovčjim sirom.

Uz ovo jelo jako dobro ide crno vino

Popularity: 2%

vezani članci:

1. Brza tjestenina-rezanci sa dimljenim lososom
2. Pileća prsa a la bruschetta
3. Mesne kuglice-polpete