12/02/2016

Salata od muzgavaca

By Gastrodiva -

Sam postupak je dosta lagan, a jedini mu je nedostatak što ipak oduzima dosta vremena. Muzgavci se trebaju očistiti, kuhati, pa opet očistiti i tek onda spremati po želji, bilo salata, bilo brujet, a dobra je opcija i priprema ispod peke.
Evo postupak u par koraka za otprilike kilogram muzgavaca:

Sastojci:

• 1 kg muzgavaca
• 3 mlada luka
• 2 češnja bijelog luka
• 10-tak kapara (po želji)
• maslinovo ulje
• sol, papar


Priprema:

Muzgavca morate najprije očistiti, a postupak je sličan kao i kod sipa – skida se «oko» u sredini krakova i utroba koja se nalazi u tijelu muzgavca. Muzgavci se stave kuhati u dosta vode s tim da ne solite dok se kuha, znaju se «odrvenit». Nakon otprilike sat do sat i po kuhanja muzgavci se izvade i lagano se nožićem sa njih ukloni opna i možda poneki ostatak, ako niste dobro očistili. Očišćene muzgavce narežite na manje komade, nasjeckajte mladi luk, sitno nasjeckajte bijeli luk i peršin pa sve dobro izmiješajte. Dodajte kapare, sol (ne previše, jer muzgavci su slani sami po sebi),papar, pa zalijte marinadom koju ste napravili od decilitar vode u kojoj ste kuhali muzgavce, octa, maslinovog ulja i kap, dvije aceta balsamica.



Leave a Reply