12/02/2016

Roladice od patlidžana

By Recepti -

rolnice_patlidzan

Krešimir Katarinić nam je poslao svoj recept za pripremu roladica od patlidžana.

Sastojci:

    • 2 patlidžana
    • 8 šnita kuhane šunke
    • 2 mozzarelle (250 g)
    • 1 glavica luka
    • 3 režnja češnjaka
    • 400 g pelata
    • 250 ml kuhane rajčice
    • začinsko bilje (ružmarin,bosiljak,kadulja i origano) umjesto začinskog bilja možete koristiti vegetu mediteran i peršinov list
    • 250 g sira gaude (ili nekog drugog po želji),
    • maslinovo i suncokretovo ulje
    • sol
    • papar

Priprema:

Luk izrezati na kockice i ispržiti na maslinovom ulju potom dodati protisnuti češnak, tome dodati na kockice narezane  pelate,te malo pirjati .Nakon par minuta zaliti kuhanom rajčicom i dodati začinsko bilje i peršinov list. Kuhati dok se umak ne reducira (ispari višak vode). Patidžane oguliti i narezati na uzdužne šnite debljine oko 0,5 cm. Izrezane patlidžane ispržiti s obje strane na mješavini maslinovog i suncokretovog ulja. Nakon prženja patlidžan položiti na papirnate ubruse da upiju višak masnoće.Kad se malo ohlade složiti dvije podjednake šnite jednu kraj druge te ih posoliti i popapriti, na njih staviti šnitu kuhane šunke te na nju 2 šnitice izrezane mozzarelle, zarolati u rolnicu i položiti u tepsiju koju ne treba uljiti . Kad posložite sve patlidžane zalite ih kuhanim umakom od rajčice i na kraju naribajte sir. Zapeći  u ugrijanoj pećnici na 180-200ºC na15-20 min. Rolnice je najbolje poslužiti s pire krumpirom i zelenom salatom. Dobar tek !

Leave a Reply