12/04/2016

Rolada od mljevenog mesa

By Gastrodiva -

Postoje razni nadjevi za rolade, koje svoje korjenje vuču još iz doba Babilona. Kod priprema rolade od mesa, kreativnost nema granica, pa tako postoje mesna rolada od junetine ili govedine, rolade punjene povrćem, mljevenom mesom…. Ovo je recept za roladu punjenu mljevenim mesom, porilukom i špinatom.

Sastojci:

  • 1 lisnato tijesto
  • 350 gr mljevenog mesa
  • 300 gr špinata
  • 1 poriluk
  • 2 jaja
  • 1/2 crvenog luka
  • 1 žlica koncentrata od rajčice
  • 1 dl crnog vina
  • 1 chily papričica
  • 1 češanj bilog luka
  • malo peršina
  • sol, papar
  • začini po želji

Priprema:

Na malo maslinova ulja  prodinstajte jednu  sitno sjeckanu  kapulu i sjeckani  poriluk. Kad dobro splasnu dodajte mljeveno meso pa dinstajte pet, šest minuta. Zatim dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i peršin.  Kad oni puste miris dodajte koncentrat od rajčice, crno vino, sol, papar i začine. Nakon kuhanja od dvadeset minuta pripazite da ispari cijela tekućina. Ako je slučajno ostalo malo tekućine dodajte  malo krušnih mrvica te kad se malo ohladi dodajte jedno jaje i dobro promiješajte.
Lisnato razvaljajte, po njemu poslažite dobro oprani, svježi špinat, a po njemu nadjev od mljevenog mesa.
Zarolajte, premažite umućenim jajem i stavite peći na 180 C oko 40 min. Za prilog sam poslužila rižot od poriluka. Na kraju domaće vino i naravno, u slast svima.



Leave a Reply