12/11/2016

Rižot od poriluka i rikole

By Gastrodiva -

Recept za pripremu rižota od poriluka i gljiva, brzo, jednostavno i ukusno….što više za poželjeti? :-)

Sastojci:

    • 2 manja poriluka
    • 100 gr rikole
    • 2-3 sušene rajčice
    • 150 gr riže arborio
    • malo maslinova ulja, malo maslaca, sol, papar
    • sjeckani peršin i bijeli luk
    • parmezan

Priprema:

Na malo maslaca i malo maslinova ulja prodinstaje poriluk isjeckan na kolutiće. Možete dodati i malo soli da se brže spari te nakon pet došest minuta dodajte sitno nasjeckane sušene rajčice i nascjecani bijeli luk. Zalijte sa malo vode i dinstajte još malo na vatri.
Čim stavite poriluk na maslinovo ulje u isto vrijeme u drugoj posudi na malo maslinova ulja ubacite rižu i pričekajte da se ulje veže za rižu (to je minutu, dvije uz stalno miješanje). Zalijte sa 3 čaše mlake vode (idealan bi bio neki povrtni temeljac) i pustite da kuha deset minuta.
Nakon desetak minuta riža će biti napola skuhana pa je dodajte u dinstani poriluk. Dodajte još malo mlake vode (temeljca od povrća) te kuhajte još desetak minuta. Minutu, dvije prije kraja dodajte sitno nasjeckanu rikolu, nasjeckani peršin, svježe samljeveni papar te 2-3 žlice parmezana i mali komadić maslaca (ja sam za sebe izvadila porciju koju sam zalila sa malo maslinova ulja). Promiješajte, vatru ugasite i vruće poslužite.
Po želji dodajte još malo parmezana.



Leave a Reply