12/06/2016

Quiche Lorraine

By Gastrodiva -

Quiche Lorraine ili pita od sira je jako ukusno jelo, posebno za ljubitelje sira. Za ovu, kao i sve ostale pite važno je da tijesto jako brzo napravite, da se maslac ne ugrije previše i tijesto obvezno treba pola sata do sat vremena odstajati u hladnjaku. U tijesto po želji možete dodati i razne začine, kao naprimjer nasjeckani ružmarin, bosiljak, malo sezama i nekakvih drugih sjemenki, ali o količini i vrsti odlučite vi sami.

Tijesto:

    • 25 dkg brašna
    • 15 dkg maslaca
    • 2 jaja
    • 2 žlice kiselog vrhnja
    • žličica soli

Preljev za tijesto:

      • 4 jaja
      • 200 gr slanine
      • 1 crveni luk
      • 1 dcl mlijeka
      • 250 gr  vrhnja za kuhanje
      • 250 gr kiselog vrhnja
      • 150 gr ementalera (može i gaude ako ne volite slatkaste sireve)
      • malo soli
      • papra po želji

Priprema:

Od navedenih sastojaka za tijesto brzo ga umijesite, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak barem na pola sata. Tijesto razvaljajte  i prebacite u kalup za pitu.
Slaninu i crveni luk sitno nasjeckajte pa ih lagano popržite na tavi (samo nekoliko minuta na laganoj vatri). Jaja lagano izmutite, dodajte mlijeko, vrhnje za kuhanje, kiselo vrhnje, naribani sir, posolite i  popaprite. Nakon desetak minuta pečenja prhkog tijesta izvadite ga iz pećnice, stavite dinstanu kapulu i slaninu te prelijte smjesom od jaja i sira. Po želji pospite sa malo parmezana, te pecite 40 min na 180 ˚C.
Quiche Lorraine poslužite vruće, uz dodatak zelene salate postat će večera iz snova. U slast!!!!!!!!



Leave a Reply