12/07/2016

Punjene lignje

By Tea -

punjene lignje

Punjene lignje su prava delicija, a ovo je obrok koji će oduševiti sve ljubitelje morskih plodova. Ukoliko se zaželite malo poigrati sa receptom, možete slobodno rižu zamijeniti sa prezlom (krušne mrvice). U tom slučaju krakove ne treba pržiti nego ih pomiješati sa prezlom, češnjakom i peršinom i peći 15-ak minuta duže nego što je to u ovom receptu.

Sastojci:

  • 0,5 kg liganja
  • maslinovo ulje
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 vezica peršina
  • 5 dag riže
  • 500 ml pelati (umak od rajčice)
  • sol
  • papar

Priprema:  

Prvo lignje očistiti tako da jednom rukom je uhvatimo za tijelo, drugom za krakove tako da odvojimo glavu od tijela. Crnu vrećicu i kost  iz utrobe baciti. Nemojte očekivati neku veliku kost unutar lignje, jer iako to nazivaju kosti meni više izgleda kao meka prozirna plastika. Oprati lignje dobro pod vodom i ocijediti. Na dasci odstraniti oči i hrskavicu, baciti ih, odstranili hrskavicu, te krakove narezati na sitne komadiće.

Na malo maslinovog ulja popržiti češnjak izrezan na sitne komadiće, dodati krakove, te pržiti nekoliko minuta na laganoj vatri. Dodati rižu, isjeckani peršin, sol i papar, malo promiješati i dodati 1 dl vruće vode. Kada riža upije vodu, ukloniti sa vatre i tijela liganja puniti sa smjesom. Zatvoriti ih sa čačkalicama, posložiti u vatrostalnu posudu koju smo prethodno premazali sa malo maslinovog ulja, posložiti lignje koje smo napunili, zaliti sa pelatima i  staviti u pećnicu zagrijanu na 150 ºC oko 30 min.   Po želji prije serviranja ih ukrasiti sa svježim peršinom i crnim maslinama.

1 Comment

Comments 1 - 1 of 1First« PrevNext »Last
  1. +2

    Dobar recept, tako ih i ja pravim /naučila me svekrva – otočanka/, ali šteta što se u Vašem receptu baca crnilo koje daje poseban gušt.

Comments 1 - 1 of 1First« PrevNext »Last

Leave a Reply