12/09/2016

Punjena vijenac pogača

By Recepti -

punjena_vijenac_pogaca

Dijana Ademović nam je poslala recept za vjenac pogaču punjenu sirom.

Sastojci za tijesto:

  • 600 g bijelog brašna
  • 100 g kukuruznog brašna
  • 100 g crnog brašna
  • 2 kašičice soli
  • 1 žlica šećera
  • 2 žlice suhog kvasca
  • 2 jajeta
  • 1 šolja otopljenog margarina
  • 1 velika šolja jogurta
  • po potrebi tople vode

Sastojci za nadjev:

  • 400-450 g sira
  • 1-2 jaja

Za premaz:

  • 1 jaje

Za posipanje:

  • malo sjemenki po izboru

Priprema:

Prosjati i pomiješati u posudi sve tri vrste brašna. Dodati sve suhe sastojke, kvasac, dodati mlaki jogurt i umijesiti mekše tijesto, ako je potrebno, dodati tople vode ( zaista ne mogu da dam mjeru, jer ja dodajem malo po malo, dok tijesto ne postane gipko). Ostaviti ga na toplom da naraste. Podijeliti tijesto na tri lopte – dvije manje i jednu veću.
Manje loptice razvući na veličinu tanjurića i jednu premazati otopljenim margarinom. Razvući još malo.

Staviti u pleh pek-papir i na sredinu šolju od bijele kave sa dnom okrenutim nagore. Preko šolje stavimo koru od dvije manje korice i nožem izrežemo na osam tokuta. U svakom napravimo po zarez.

Veću loptu razvučemo u koru koju premažemo nadjevom od sira i jaja i zarolamo.

Punjenu rolnu postavimo oko šolje, a zatim vrhove trokuta provlačimo kroz zareze i formiramo pletenice. Vrhove slobodno povlačimo preko rolne od sira i savijamo ispod vijenca.
Vijenac ostavimo na toplom da odmara, premažemo umućenim jajetom i pospemo sjemenkama po želji. Pogaču peći da fino porumeni, ostavimo nekoliko minuta u isključenoj pećnici, potom je izvadimo, prekrijemo krpom i ostavimo da se polako hladi.



Leave a Reply