12/04/2016

Puhulja

By Recepti -

pahulja_pecivo_recept

Dijana Ademović nam je poslala recept za pripremu peciva u obliku pahulje.

Sastojci za tijesto:

      • 650 g brašna
      • 1 žličica soli
      • 1 žlica šećera
      • 1 šolja mlijeka
      • 2 žlice suhog kvasca
      • 1 šolja ulja
      • 1 jaje

Dodatni sastojci:

      • malo margarina za premaz
      • malo kopra
      • malo sušenog peršinovog lista
      • malo ružmarina
      • malo ljute mljevene paprike

Priprema:

  1. Tijesto zamijesiti na uobičajen način i ostaviti ga na toplom mjestu da se diže,  ali ne predugo, jer će kvasac fermentirati i dok oblikujemo tijesto. Podijeliti na 5 dijelova, pa razvući oklagijom korice, nešto manje od pleha za pečenje.
  2. Četiri kore premazati margarinom i posuti začinskim biljem i crvenom paprikom.
  3. Preći oklagijom preko kora i blago razvući, a potom podijeliti  koru na osam dijelova, sjeći od sredine prema ivici kore, ali ne sasvim, rez se mora završiti na otprilike 1 cm od kraja.
  4. Napraviti rez u sredini svake osmine, pa ćošak provući dvaput kroz njega, slobodno vukući kraj prema sredini pleha. Tako uraditi sa preostalih sedam dijelova, praveći rezove neposredno prije provlačenja krajeva, jer ako uradite unaprijed, tijesto će raditi i rezovi će se slijepiti.
  5. Vrhove trokuta spojiti i formirati ružicu u sredini pogače. Ivice blago prstima pritisnite, na presjecima, da se dobije oblik latice. Ostaviti da odmara. Premazati umućenim jajem i posuti sjemenkama i sa malo slatke paprike, po želji. Peći pogaču uobičajeno, dok ne poprimi lijepu boju izvaditi, pokriti krpom i ostaviti da se postepeno hladi.


Leave a Reply