12/09/2016

Pržene lignjice i sipice

By Gastrodiva -

Sastojci:

• 25 dkg sipica i lignjica (po osobi)
• bijeli luk, peršin
• sol, papar
• limun po želji


Priprema:

Sipice i lignjice dobro operite, posušite i uvaljajte u brašno. Pazite da sipice i lignjice nisu previše vlažne, da ne pokupe previše brašna. Najbolje je koristiti oštro brašno za prženje ribe – savjet dobrog kuhara, pa ga i vi poslušajte. Ribicu bacite na vruće maslinovo ulje pa kad se isprži sa jedne strane  okrenite je još par puta da bi se dobro ispržila. Za to će vam biti potrebno par minuta, ne više.
Po želji ubacite malo dobrog bijelog vina, pri kraju  dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i peršin, popaprite, posolite i poslužite.
Dobro je za napomenuti to da što su sipice i lignjice manje, to je umak ukusniji i što su manje ne treba  ih se čistiti.
Naravno, u slast i ne zaboravite vino jer  bez njega ovo nije prava ribarska priča.



Leave a Reply