12/04/2016

Princes krafne

By Gastrodiva -

Svi oni koji misle da su princes krafne komplicirane za pripremu, sa ovim receptom ćemo ih pokušati razuvjeriti.

Tijesto:

  • 2,5 dcl vode
  • 7 dkg maslaca
  • 16 dkg brašna
  • 4 jaja
  • 1 vanilija šećer

Prokuhajte vodu, maslac i vanilija šećer. Skinite s vatre, u to miješajući mikserom dodajte brašno, vratite na izvor topline i nekoliko minuta kuhajte stalno miješajući na laganoj vatri.
Premjestite u drugu posudu i odmah dodajte jedno po jedno jaje stalno miješajući mikserom (svako jaje mora biti dobro umiješano prije nego stavite drugo). Smjesu stavite u špricu i pravite male hrpice na masnom papiru pazeći da pravite malo veći razmak jer će se tijesto podići i raširiti pri pečenju. Pecite na 220°C desetak minuta pa onda smanjite na 180°C i pecite još pola sata.

Savjet za tijesto: Pećnica mora biti vruća da bi se kuhano tijesto diglo i nikako ne otvarajte pola sata pećnicu jer bi tijesto splasnulo.

Krema:

  • ½ lit mlijeka
  • 6 žumanaca
  • 3 vanilija šećera
  • 12 dkg običnog šećera
  • 10 dkg brašna
  • 6 dkg gustina
  • 2 žlice ruma ili marascina
  • 2 dcl vrhnja za šlag

Mlijeko uzavrite. Na laganoj vatri (može i na pari, ali ovako je brže) dodajte smjesu od žumanca, brašna, gustina, šećera, vanilija šećera i malo mlijeka (samo toliko da smjesa bude tekuća) i kuhajte na laganoj vatri par minuta.
U ohlađenu kremu dodajte rum ili maraskino te umiješano vrhnje za šlag i s tim punite prerezane košarice od tijesta. U slast!!!

Savjet za kremu: Netko ko voli izraziti okus vanilije umjesto brašna može dodati i jedan vanilija puding (gustin nemojte preskočiti).



Leave a Reply