12/08/2016

Povetica

By Gastrodiva -

Tijesto:

    • 750 gr brašna
    • 3 jaja
    • 8 žlica šećera
    • 15 dkg maslaca
    • 2 vrećice kvasca
    • 2 vanilija šećera
    • 2 dcl toplog mlijeka
    • naribana korica jednog limuna
    • malo soli (u svako tijesto sa brašnom ide malo soli, bez obzira je li slatko ili slano)

Fil:

      • 1,5 kg jabuka
      • 400 gr oraha
      • malo maslaca
      • 2 žlice krušnih mrvica
      • 2 vanilije
      • malo cimeta
      • malo rakije ili ruma

Priprema:

Kvasac pomiješajate sa žličicom šećera, dodajte pola dcl toplog mlijeka i pokrijte da se kvasac digne. Brašno prosijte, dodajte malo soli, promiješajte rukom, dodajte dignuti kvasac, jaja (malo ih razbijte vilicom), koricu limuna, šećer, vanilija šećer, otopljeno maslo i toplo mlijeko. Dobro promiješajte, olakšajte sebi pa najprije izmutite malo mikserom te miješanje završite rukama. Dobro izmiješano tijesto pokrijte i ostavite na toplome najmanje sat vremena.

Na malo maslaca dodajte naribane jabuke i dinstajte ih uz dodatak vanilija šećera i šećera dok voda iz jabuka ne ispari. To će trajati jedno petnestak minuta (ovisno o jabukama), dodajte po želji malo rakije ili ruma, cimet te krušne mrvice. Skinite s vatre, dodajte samljevene orahe (po želji desetak dekagrama oraha sameljlite ili isjeckajte malo krupnije, povitica će biti puno ukusnija) iostavite da se smjesa ohladi.

Tijesto podijelite u dva dijela, razvaljajte ga i napunite filom za poviticu. Zarolanu poviticu stavite u kalup, premažite je žumanjkom (u njega dodajte malo mlijeka), pospite šećerom i stavite u toplu pećnicu na pečenje na 180˚C oko 50 min. Pečenu poviticu pospite šećerom u prahu.



Leave a Reply