Fritule su poznata dalmatinska slastica koja se tradicionalno priprema za Badnjak ili Veliki petak. U dane posta pripremamo ih po posebnom receptu (bez dodataka jaja ili jogurta kao u prethodnom receptu fritula sa jogurtom). Ovo je recept za posne fritule, po starom dalmatinskom receptu.

Sastojci:

• 1 kg brašna
• kora od jedne naranče
• kora od jednog limuna
• cimet
• prstohvat soli
• šećer za posipanje
• oko ½ litre tople vode
• 1 instant kvasac
• ½ žličice šećera

Priprema:

1. Kvasac pomiješati sa malo tople vode i šećerom, ostaviti da odstoji 10-ak minuta
2. U zdjelu staviti brašno, u sredinu dodati kvasac, dodati i ostale sastojke, te postupno dodavati vodu
3. Promiješati dobro da bude kompaktna smjesa, te ostaviti na toplom da se diže (dok ne dosegne dvostruki volumen)
4. Pržiti u dosta vrućeg ulja, pazeći da se ne dodiruju
5. Staviti ih na kuhinjski papir i posuti šećerom

Izvor: www.ideericette.it