12/11/2016

Pita sa povrćem

By Recepti -

 pita_od_povrca

Polako kako se proljeće približava imamo sve veću ponudu povrća na raspolaganju. Ovdje vam donosimo Mirjanin recept za prekrasnu pitu od povrća. Po želji tikvu iz recepta možete zamijeniti sa batatom, a brokulu sa tikvicama….ili se zaigrati sa nekim vama omiljenim kombinacijama povrća :-).

Tijesto

  • 125 gr maslaca
  • 250 gr brašna
  • 3 žlice hladne vode

Od navedenih sastojaka umijesiti tijesto, zamotati ga u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na 20 minuta. Potom tijesto podijeliti na dva dijela, te jednu polovinu tijesta razviti i izrezati trakice. Trakice staviti u frižider i kada se stegnu ispreplesti mrežu kojom se prekriva pita.
Drugu polovinu tijesta razviti i staviti u kalup za pite (pomično dno), te ukoliko je tjesto previše mekano staviti na 5 minuta u zamrzivač. Potom tijesto staviti u zagrijanu pećnicu na 180 ºC oko 20 minuta.

Nadjev

  • 1 žlica ulja
  • 1 manja glavica luka
  • 1 manja crvena paprika
  • 1 manja zelena paprika
  • 150 gr tikve/bundeve
  • 1 krumpir
  • 100 gr brokule
  • 1 mrkva
  • 20 gr maslaca
  • 3 žlice brašna
  • 250 ml mlijeka
  • 2 žumanjka
  • 60 gr chedder sira

Na ulje staviti sitno narezani luk i kada pusti miris dodati papriku i pirjati dok ne omekša. Ostalo povrće izrezati na kockice i skuhati u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijediti od vode i sve povrće zajedno pomiješati u posudi.

U posudi zagrijati maslac, dodati brašno, lagano popržiti te zaliti mlijekom. Kuhati uz stalno miješanje dok se umak ne zgusne (bešamel umak). Potom dodati žumanjke i povrće iz posude, sir i sve zajedno pomiješati i staviti preko pečenog tijesta. Nadjev poravnati i poslagati izrezane trakice u obliku mrežice. Staviti pitu u pećnicu na 180ºC oko 30 minuta (dok ne porumeni).

Dodatni savjet: Ako stavite malo više povrća, sačuvajte vodu u kojoj ste kuhali povrće, a od bjelanjaka i griza napravite noklice. Tako ćete dobiti povrtnu juhu sa noklicama i kompletan ručak – juha i pita :-).

http://ruza123-cooking.blogspot.com/



Leave a Reply