12/04/2016

Pita sa jabukama i sirom

By Gastrodiva -

Tijesto:

    • 200 gr brašna
    • pola praška za pecivo
    • 100 g maslaca
  • 1 jaje
  • 1 žlica kiselog vrhnja
  • 1 vanilija šećer
  •  malo korice limuna

Nadjev:

  • 500 gr jabuka
  • 2 jaja
  • sok od limuna
  • 2 vanilija šećera
  • 100 gr šećera
  • 500 gr kravljeg sira
  • 2 žlice griza
  • šaka grožđica – po želji

Posip:

  • 100 gr hladnog maslaca
  • 100 gr brašna
  • 100 gr šećera
  • 100 gr oljuštenih badema
  • malo cimeta

Priprema:

Pomiješajte brašno, malo soli (sol uvijek ide tamo gdje je brašno, tijesto bude puno ukusnije), šećer, dodajte maslo i sve dobro izmiješajte. Nakon toga dodajte jaje i žlicu kiselog  vrhnja pa umijesite tijesto i stavite ga u foliju. Minimalno pola sata ostavite tijesto u hladnjaku da počiva.
Pećnicu ugrijte na 180 C. U kalup za pite utisnite tijesto, s tim da pazite da su i rubovi obloženi, malo ga nabodite viljuškom te pecite 15 min.
Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanjke pomiješajte sa vanilija šećerom, šećerom pa dodajte svježi sir i griz. Dodajte malo soka od limuna, koricu limuna te grožđice natopljene u malo ruma (ako ih volite naravno). Dobro promiješajte te dodajte bjelanjke umiješane u snijeg (pažljivo, ručno, nikako sa mikserom).
Na tijesto poredajte jabuke narezane na tanke šnitice, poprskajte ih limunovim sokom, pa pospite sa malo šećera i cimeta. Stavite nadjev. Preko svega stavite posip koji ste rukama dobro “izmrvičali” (sve sastojke pomiješajte u zdjelu i onda rukama mrvite između prstiju). Pecite na 180 C otprilike 40 minuta. Kad je kolač gotov, pospite ga šećerom u prahu i uživajte.



Leave a Reply