12/04/2016

Piroćanac

By Gastrodiva -

Zanimljiv i efektan kolač koji se rijetko kome ne svidi. Nije ga teško ni napraviti osim što se mora paziti da žumanca budu dovoljno dugo kuhana na pari. Ukoliko nisu dovoljno dugo kuhana kolač se neće dovoljno stisnuti te će biti problem kod rezanja.

  • 5 žumanaca
  • 15 dkg maslaca
  • 15 dkg sitnog šećera

Sve zajedno izmiješati i kuhati na pari da se zgusne (iza kuhače ostaje trag na dnu).

U vruće dodati:

  • 15 dkg sjeckanih oraha
  • 15 dkg stučenog krokanta

Sve izmiješati i staviti u kalup. Podmaži maslacem. Stavi u hladnjak. Istresi iz kalupa i prelij čokoladnom glazurom.

Krokant:

  • 20 dkg šećera + 5 dkg oraha.

Šećer otopiti na laganoj vatri, dodati orahe, te izliti u nauljen pleh. Kada se ohladi smrviti batom za meso.

Za ovaj kolač potrebno je imati kalup sličan obliku toblerone čokolade.  Prije nego stavite kolač u kalup obložite ga alu folijom koju, kad kolač okrenete, lagano uklonite sa kolača i prelijete čokoladom.



Leave a Reply