12/04/2016

Panettone kolač

By Recepti -

panattone_kolac

Panettone je tradicionalni božićni kolač koji porijeklo vuče iz Italije. Kolač je oblika kupole, a unutrašnjost mu je prozračna. Najčešće se priprema uz dodatak grožđica i kandiranog voća….a evo kako to Mirjana priprema :-).

Sastojci:

  • 450 gr brašna
  • 225 gr maslaca otopljenog na sobnoj temperaturi
  • 120 gr šećera
  • 100 gr kandirane korice limuna i naranče
  • 1 žličica ekstrakta od vanilije
  • 2 jaja
  • 5 žumanjaka
  • naribana korica od limuna i naranče
  • 30 gr svježeg kvasca
  • 30ml toplog mlijeka
  • 70 gr suhih grožđica
  • 70 gr suhog ribizla
  • 1 žličica soli
  • 1/4 žličice muškatnog oraščića

Priprema:

Svježi kvasac pomiješati sa toplim mlijekom, dodati žličicu šećera i žličicu brašna.  U dublju zdjelu prosijati brašno, dodati muškatni oraščić i naribanu koricu od jednog limuna i jedne naranče. U drugu dublju posudu staviti jaja, žumanjke, ekstrakt od vanilije i omekšali (skoro otopljen) maslac.

Uzdignuti kvasac staviti u brašno, polako dodavati i ostale tekuće sastojke. Sve zajedno dobro pomiješati dok se ne stvori lijepo elastično tijesto koje se ne lijepi za posudu i ruke. Preko posude staviti prozirnu foliju i ostaviti tijesto da se diže.

Kada se tijesto uzdiglo istresti ga na pobrašnjenu površinu i dodati kandiranu koricu limuna i naranče, grožđice i ribizle. Sve zajedno premjestiti i staviti u kalup za pečenje promjera 20 cm. Staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 190˚C oko 15 minuta, zatim smanjiti temperaturu na  i peći dodatno 30 minuta. Potom ostaviti da se hladi u kalupu i posuti sa šećerom u prahu.

http://ruza123-cooking.blogspot.com/



Leave a Reply