12/09/2016

Orzo sa šparogama i kozicama

By Gastrodiva -

Orzo ili ječam je žitarica koja se često može naći u jelovnicima, ali ona bi obično bila dodatak drugim žitaricama, i to grahu i slanutku, a rijetko bi je kuhali kao samostalno jelo. U zadnje vrijeme orzo je dosta popularizirao Veljko Bariberi, koji nastoji u svojim emisijama sačuvati od zaborava hranu i način spravljanja hrane koja se jela u našim obiteljima dok je bilo sve jednostavnije, siromašnije, a ipak sretnije i zadovoljnije nego danas. Na kraju, jelo je i dijetalno pa je dobar odabir za dane kada planiramo manji unos kalorija.

Sastojci:

  • 350 gr skuhanog orza
  • 200 gr kozica
  • 150 gr šparoga
  • 3 češnja bijelog luka
  • dosta peršina
  • dva peperoncina
  • malo konjaka
  • soli, papra, vegete  po želji

Priprema:

Šparoge prokuhajte par minuta te izvadite iz vode. U vodi u kojoj su se kuhale šparoge skuhajte orzo. Kozice očistite ako ste kupili svježe, ili odmrznite ukoliko koristite kupovne. Na malo maslinova ulja  popržite dobro osušene kozice, koje ste malo uvaljali u brašno. Kad su se one popržile izvadite ih i na istome ulju lagano sparite sitno  isjeckani bijeli luk i pola peršina, te dodajte dva izmrvljena peperocina. Onda dodajte kuhani orzo, sve dobro promiješajte par minuta na vatri, te dodajte šparoge i kozice. Zalijte sve sa malo konjaka, pustite da malo prokuha, dosolite i popaprite te nakon pet, šest minuta uklonite sa vatre. Dodajte ostatak sitno nasjeckanog peršina i po želji poslužite sa naribanim parmezanom.



Leave a Reply