12/03/2016

Njoki bez pšenice sa mediteranskim preljevom

By Recepti -

njoki_recept

Vegetarijanski restoran Makrovega nam je pripremio zanimljiv recept za pripremu ukusnih njoki bez glutena. Kombinacija batata, prosenog brašna i mediteranskog preljeva….bolje ne može :-).

Sastojci za njoke:

  • 1 veći bijeli batat
  • 100 – 150gr prosenog brašna
  • malo maslinovog ulja
  • malo soli

Batat oguliti i narezati na ploške debele 1 cm. Prokuhati kratko u vodi i ocijediti. Ohladiti i zgnječiti. Dodati malo ulja i proseno brašno. Umijesiti njoke. Oblikovati štrucu koju režete na komade duljine 2 cm. Njoke kuhati u blago zasoljenoj kipućoj vodi tako dugo dok ne isplivaju na površinu. Šupljikavom žlicom ih izvaditi iz vode i lagano premazati uljem da se na zalijepe. Preliti mediteranskim preljevom, naribati po vrhu za ukras malo dimljenog tofua i servirati dok je toplo.


Sastojci za mediteranski preljev:

  • 200 gr tofua (po mogućnosti svilenog ili što je moguće mekšeg)
  • 2 žlice lanenog ulja
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • sol
  • 2 žlice jabučnog octa ili sok 1 limuna
  • 3 žlice soja vrhnja
  • origano, bosiljak, mažuran, ružmarin, majčina dušica
  • po potrebi vode od kuhanja tofua (to će mu dati i toplinu)
  • po želji češnjaka (1 češanj je dovoljan)

Tofu kratko prokuhati u malo slane vode i procijediti. Sve sastojke zajedno smiksati u multipraktiku. Ako volite rjeđi preljev dodati još malo vode od kuhanja tofua.

Mia Šoškić – vlasnica restorana Makrovega
Facebook Makrovega



1 Comment

Comments 1 - 1 of 1First« PrevNext »Last
  1. 0

    Ovo moram probati. Njoke od prosenog brašna još nisam radila al zvuči dobro jer proseno je odlična zamjena za jaja. Ovo je recept i bez ponoćnica (nightshade) a to je uvijek dobrodošao recept.

    1. 0

      Nadamo d aće Vam se svidjeti, javite rezultat :-)

Comments 1 - 1 of 1First« PrevNext »Last

Leave a Reply