12/08/2016

Musaka od patlidžana

By Recepti -

musaka_od_patlidzana

Musaka je jednostavan složenac od mljevenog mesa i patlidžana koji se zapeče preliven umakom. Postoje razne kombinacije pripreme musaka, a u ovoj verziji je musaka od patlidžana sa ukusnim premazom od sira.
Sastojci:

  • 1kg patlidžana
  • ulje po potrebi
  • 400 gr mljevenog mesa
  • 2 glavice luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 400 gr rajčice (može konzervirana)
  • 1 žlica svježeg timijana
  • 1 žličica origana
  • sol
  • papar
  • 1 žlica koncentrata od rajčice (košerva)
  • 1 dl bijelog vina
  • 1 žličica šećera
  • lovorov list

Premaz od sira

  • malo maslaca
  • 300 ml mlijeka
  • 2 žlice brašna
  • 30 gr sira (kao za pizzu)
  • 250gr ricotta sir
  • malo muškatnog oraščića

Patlidžan dobro oprati, osušiti i narezati na šnite. Potom ga posložiti na tanjur, posoliti i ostaviti da odstoji 20 minuta. U dublju tavu dodati ulje i sitno isjeckan luk. Nakon nekoliko minuta dodati i sitno narezani češnjak. Kada luk poprimi zlatno žutu boju dodati mljeveno meso, vino, začine, rajčice i šećer. Kuhati na laganoj vatri 20 minuta uz miješanje.

Na gril tavi lagano popržiti patlidžan i potom slagati musaku – red patlidžana, red mesa i tako dok se svi sastojci ne utroše.

Pripremiti namaz od sira tako da se u posudi otopi maslac, dodati brašno i lagano dolijevati mlijeko uz stalno miješanje. Kada se umak zgusne dodati sir, ricotta sir i muškatni oraščić. Musaku premazati sa namazom od sira i staviti u zagrijanu pećnicu na 180ºC oko 40 minuta (dok ne poprimi zlatno žutu boju).

Dodatni savjet: Umjesto sa namazom od sira musaku također možete preliti sa jajima razmućenim u vrhnju za kuhanje.

www.ruza123-cooking.blogspot.com.au



Leave a Reply