12/07/2016

Muffini od maka

By Recepti -

muffini_od_maka

Mak mafini su predivni lagani kolačići. Dugo sam eksperimentirala sa količinama i namirnicama i došla do zaključka da sa rastopljenim margarinom (u većini recepata sam naišla na ulje) se dobije predivno prozračno tijesto, a marmelada od naranče im daje posebnu draž.

Sastojci:

  • 2 jaja
  • 200 gr kristal šećera
  • 2 dl. jogurta
  • 100 gr rastopljenog margarina
  • 270 gr oštrog brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 limun- naribana korica
  • 100 gr mljevenog vakumiranog maka
  • 200 gr marmelade od naranče

Za glazuru:

  • 150 gr bijele čokolade za kuhanje
  • 6 žlica vode
  • malo narančaste prehrambene boje

Priprema:
U kalup za mafine staviti papirne korpice (50x60x25). Svih 12 otvora u kalupu za mafine namazati margarinom samo po rubu iznad korpice, da se tijesto prilikom pečenja ne bi zalijepilo.
Mikserom pjenasto umutiti jaja i šećer, dodati jogurt i rastopljeni margarin i dalje mikserom mutiti.
Dodati brašno sa praškom za pecivo i dobro mikserom umutiti da postane jednolična glatka smjesa.
Na kraju dodati mljeveni mak i naribanu limunovu koricu i mikserom umutiti.
U svaku korpicu staviti 1 žlicu umućene smjese.
Na smjesu u kalupu staviti žlicu marmelade od naranče, i na marmeladu ponovo po 1 žlicu umućene smjese.
Ostatak smjese ravnomjerno podijeliti na 12 korpica.
Pećnicu zagrijati na 190 ºC i staviti muffine da se peku 20 minuta.
Kada se ohlade izvade se iz kalupa zajedno sa korpicom.

Izrada glazure:

Čokoladu iskidati na kockice i staviti u malu posudu, dodati vodu i na laganoj vatri otopiti uz stalno miješanje.
Svaki mafin sa gornje strane umakati u glazuru i stavljati na tacnu da se glazura stegne. Ja sam na sviježu glazuru stavila komadiće čokolade.

Autor: Vesna Nesovanovic



 

Leave a Reply