12/10/2016

Morske bruschette

By Gastrodiva -

MORSKE BRUSCHETTE

Svaka moja večera u poznatoj makarskoj konobi Kalalarga mora započeti sa paštetom od ribe i bruschettama, bile to morske ili seljačke (sa slaninom). Jedini im je nedostatak što su toliko dobre da ih pojedem i previše, što nije dobro za dijetu, ali i nastavak večere, jednostavno ostane malo mjesta za ostatak gozbe.

Ove bruschette možete raditi i od ostataka ribe koju ste pekli na gradelama i u štednjaku, ali i svježa riba, ili kupovni mix za rižot može dobro poslužiti. Ja sam ovaj put radila sa kupovnim mixom za rižot koji je odlična opcija jer priprema traje jako kratko.

Sastojci:

  • 1 mix za rižot (250 gr)
  • 1 manji crveni luk
  • 1 dcl umaka od rajčica
  • par grančica peršina
  • 3 češnja bijelog luka
  • malo bijelog vina
  • 1 mozzarela
  • 100 gr sira gaude
  • nekoliko cherry rajčica za ukras, malo bosiljka, desetak kapara
  • 1 kruh francuz

Priprema:

Crveni luk sitno nasjeckajte, malo posolite pa ga stavite na par žlica maslinova ulja neka se dinsta na laganoj vatri. Nakon par minuta dodajte nasjeckani bijeli luk i peršin, promiješajte pa dodajte mix za rižot, umak od rajčice, malo bijelog vina te dinstajte otrpilike petnestak minuta dok sva tekućina ne ispari.

Dignite s vatre i pustite da se dinstani mix malo ohladi. Dodajte nasjeckanu mozzarelu. Kriške kruha malo premažite maslinovim uljem (koristite kist), stavite u pećnicu i zapecite pet minuta. Svaku krišku kruha malo protrljajte sa češnjem bijelog luka pa tek onda na nju stavite ribu sa mozzarelom. Pospite sve sa još naribane gaude, po vrhu ukrasite polovicom cherry rajčice, svježim bosiljkom i kaparama. Po želji dodajte malo svježe mljevenog papra.

Pecite 15 min. na 180 C. Poslužite vruće neko lijepo, bijelo hladno vino.



Leave a Reply