12/06/2016

Marinada od povrća i palamide

By Recepti -

palamida_priprema

Palamida je kao i svaka druga riba odličan izvor visokokvalitetnih proteina, a uz vrlo mali udio masti što je značajna prednost kada se biraju proteini životinjskog porijekla. Ovaj zanimljiv recept za pripremu marinade od povrća i palamide nam je otkrila Tanja Peha, glavna kuharica iz poznatog splitskog restorana Zrno Soli.

Sastojci:

  • 0,50 kg palamide
  • 1 poriluk
  • 2 rajčice
  • 2 crvene paprike
  • 2 tikvice
  • 3 dl.bijelog vina
  • 1.5 dl maslinovog ulja
  • 3 češnja češnjaka
  • sol
  • papar
  • 1 žlica šećera
  • 3 žlice aceto balzamico
  • bosiljak

Priprema:

Palamidu očistiti od kosti, narezati na kockice i pržiti na maslinovom ulju. Kad je riba pečena, izvaditi je , a na ostatku prodinstati povrće isjeckano na kockice. Kada je povrće upola gotovo, dodati ,vino, aceto i začine te vratiti ribu u povrće i kuhati još 5 minuta.
Marinada od povrća i palamide se može poslužiti kao hladno ili toplo jelo uz rižu.



Leave a Reply