12/03/2016

Kroketi od riže i bundeve

By Recepti -

Kroketi od ri¸e

Sastojci:

    • 1 čaša arborio riže
    • 1 kocka za pileću juhu
    • 2 čaše naribane bundeve
    • 1 luk
    • 1 češanj češnjaka
    • sol
    • papar
    • muškatni oraščić
    • 1/2 kesice parmezana
    • 2 jaja
    • brašno
    • krušne mrvice

Priprema:

U posudu staviti vodu i staviti rižu da se kuha. Dodati pileću kocku za juhu. Kuhati na laganoj vatri. Na tavi staviti malo ulja, popržiti sitno narezan luk. Kada poprimi zlatno žutu boju dodati naribanu bundevu. Pirjati nekoliko minuta.

Kada je riža napola kuhana dodati naribanu bundevu, sol, papar, muškatni oraščić. Na laganoj vatri kuhati uz stalno miješanje dok se tekućina ne apsorbira (oko 20 minuta). Na kraju dodati parmezan. Dobro ohladiti (u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći) da smjesa bude dovoljno kompaktna da se lagano mogu oblikovati kuglice.

U jednu posudu staviti brašno, u drugu razmućena jaja i u treću krušne mrvice za paniranje.

Oblikovati kuglice i panirati ih (brašno-jaja-krušne mrvice). Pržiti ih u vrućem ulju dok ne poprime lijepu zlatnu boju. Mogu se poslužiti uz neki umak po želji ili kao prilog uz jela od mesa ili ribe.

Leave a Reply