12/09/2016

Komiška pogača

By Gastrodiva -

Za one koji ne znaju što je komiška pogača možemo samo reči da ukoliko volite slane inćune i srdele sigurno će vam se svidjeti. Nije komplicirana za napraviti, ukusna je i naravno malo slanija, stoga je idealna podloga za neko lijepo vino. Ako vam ostane viška, spremite u hladnjak i sutra samo malo zagrijte u mikrovalnoj ili par minuta u peći i bit će kao da ste je upravo napravili. Komiška pogača je idealna za izlete i piknike samo pazite da se stacionirate negdje gdje je bar voda blizu ako nema kakve vinarije jer pogača traži tekućine i tekućine ma kakva ona bila.

Sastojci:

• ¾ -1 kg brašna
• malo soli
• 2 kvasca u vrećici
• 2,5 – 3 dcl tople vode
• 4 crvena luka
• 5,6 rajčica ili malo pakiranje pelata (konzervirane rajčice)
• sol, papar
• 10 slanih srdela


Fil za Komišku pogaču:

Na maslinovu ulju izdinstajte sitno nasjeckan crveni luk, te dodajte rajčice ili limenku pelata, dodajte malo soli (jako malo jer su srdele slane) i papra.
Tijesto za kruh (znači brašno, sol, kvasac, topla voda) zamijesite i ostavite da se lagano diže.
Neka vam količina bude otprilike kao za dvije veće pizze. Pola tijesta razvaljajte i stavite u tepsiju koju ste namazali sa malo maslinova ulja, na to stavite fil od crvenog luka i rajčica, pa na to poslažite ravnomjerno srdele koje ste očistili od kosti i nasjeckali, te  prekrijte drugom polovicom tijesta (netko stavlja srdele odmah u fil dok se još to dinsta, ali u tom slučaju pogača bude dosta slanija). Sve dobro zatvorite sa svih strana da tokom pečenja umak one iscuri. Vrh pogače malo nabockajte viljuškom i namažite maslinovim ulje. Pecite otprilike 45 minuta na 180 ° C. Kad izvadite pogaču prekrijte je čistom, vlažnom kuhinjskom krpom. Pogaču izrežite na četvrtaste komade i poslužite. I eto vam prave dalmatinske večere.



Leave a Reply