12/09/2016

Kakao mafini

By Recepti -

kakao_mafini

Recept za ukusne kakao mafine sa kandiranim voćem nam je poslala Vesna Nesovanovic.

Sastojci:

  • 2 jaja
  • 200 gr. kristal šećera
  • 1,5 dl jogurta
  • 100 gr rastopljenog margarina
  • 270 gr oštrog brašna
  • 2 žlice kakao praha
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 kesica vanilija šećera
  • 100 gr kandiranog ananasa
  • 100 gr grožđica (suhog grožđa)
  • 200 gr pekmeza od kajsije

Sastojci za glazuru:

  • 100 gr čokolade za kuhanje
  • 4 žlice vode
  • 1 žličica margarina
  • 1 žlica šećera u prahu

Priprema:

U kalup za mafine staviti papirne korpice (50x60x25). Svih 12 otvora u kalupu za mafine namazati margarinom samo po rubu iznad korpice, da se tijesto prilikom pečenja ne bi zalijepilo. Grožđice potopiti u vrelu vodu da nabubri. Kandirani ananas potopiti u vrelu vodu i ostaviti 10 min u vodi da omekša te ga usitniti u blenderu.
Mikserom pjenasto umutiti jaja i šećer, dodati jogurt i rastopljeni margarin i dalje mikserom mutiti.
Dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo i kakao prahom te dobro mikserom umutiti da postane jednolična glatka smjesa. Na kraju dodati grožđice i ananas. Sve sastojke zajedno dobro umutiti. U svaku korpicu staviti 1 žlicu umućene smjese.
Na smjesu u kalupu staviti žlicu pekmeza od kajsije i na pekmez ponovo po 1 žlicu umućene smjese. Ostatak smjese ravnomjerno podijeliti na 12 korpica.
Pećnicu zagrijati na 190 stepeni i mafine peći 15 minuta.
Kada su pečeni malo ih okrenuti u kalupu, da se ne bi zalijepili za kalup.
Kada se ohlade izvade se iz kalupa zajedno sa korpicom.

Izrada glazure:
Čokoladu iskidati na kockice i staviti u malu posudu,  dodati vodu, prah šećer i margarin te na laganoj vatri otopiti uz stalno miješanje.
Svaki mafin sa gornje strane umakati u glazuru i stavljati na tacnu da se glazura stegne.
Pošto mi je ostalo malo narančaste glazure, na čokoladnoj glazuri sam napravila male šare sa narančastom glazurom od bijele čokolade i posipala na svježu glazuru bijele perlice.

Leave a Reply