12/02/2016

Grilaž torta

By Recepti -


Biskvit:

  • 4 jaja
  • 10 žlica vode
  • 20 dg brašna
  • 20 dg šećera
  • 20 dg prženih mljevenih lješnjaka
  • 1 prašak za pecivo

U posudi pomiješati električnom miješalicom žumanjke zajedno sa šećerom, i vodom. Kada smjesa poprimi blijedo-žutu boju dodati mljevene pržene lješnjake, brašno i prašak za pecivo. Sve dobro pomiješati i na kraju dodati pjenasto izrađeni bjelanjak. Smjesu uliti u kalup i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ˚C oko 40 minuta. Potom ostavite da se biskvit ohladi, te ga prerežite na 3 dijela.

Grilaž ili krokanat:

  • 30 dg šećera
  • 25 dg lješnjaka i badema

Otopite šećer na laganoj vatri dok se ne otopi u karamel Potom dodajte  lješnjake i bademe i kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje oo 5-6 minuta.  Potom prelijte grilaž ( krokanat) u pleh za pečenje koji ste prethodno dobro premazali sa maslacem i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Veći dio grilaža sameljite na stroju za mljevenje oraha dok manji dio istucite dobro čekićem za meso. Krupniji grilaž koristite kao dekoraciju za tortu.

Krema:

  • 1 vanilija puding
  • 4 jaja
  • 2 dl mlijeka
  • 4 žlice šećera
  • 30 dg maslac
  • 2 dl vrhnja za šlag

Pomiješate jaja, kesicu pudinga, malo mlijeka i šećer. Smjesu ulijte u kipuće mlijeko i dobro miješajte nekoliko minuta električnom miješalicom na laganoj vatri. Kada se smjesa ohladi dodajte pjenasto umućeno maslo i 2 dl umućenog vrhnja za šlag i grilaž kojeg ste samljeli na stroju. Tortu premažite sa kremom, te vrh ukrasite sa krupnim grilažem i stavite je da se hladi.



Leave a Reply