12/11/2016

Govedina sa šampinjonima i vermuthom

By Tea -

govedina

Slavica iz Zaboka se potrudila i poslala recept za govedinu sa šampinjo0nima i vermuthom. Volite govedinu, a dosta Vam je uobičajenih recepata i željeli biste isprobati nešto novo?  Onda je ovaj recept upravo za Vas, iznenadite sebe i svoje bližnje ovim posebnim jelom.

.Sastojci za 4 osobe:

  • 350g goveđeg odreska
  • 2 žlice brašna
  • 3 žlice ulja
  • sol i mljeveni crni papar po vlastitom ukusu
  • 2 ljutike, oguljene i nasjeckane na sitno
  • 125g gljiva (šampinjona ili shiitake gljive)
  • 2 žlice svježe nasjeckanog začina kurkuma
  • 3 žlice vermoutha ili martinija
  • 150ml slatkog vrhnja
  • 125g prženih špageta/rezanaca
  • 2 žlice ulja od sezama

Priprema:
Očišćenu govedinu narežite na trake, a brašno stavite u zdjelu pa dodajte sol i papar po vlastitom ukusu te dobro promiješajte. U brašno dodajte govedinu i promiješajte da se smjesa dobro prione uz govedinu, potom izvadite iz brašna i odložite sa strane. U dublju tavu ili wok dodajte ulje. Kad se ulje zagrije dodajte sitno nasjeckanu ljutiku i popržite je par minuta. Zatim dodajte narezanu govedinu i pržite ju mješajući kroz 3-4 minute te nakon tog dodajte još i gljive te jednu žlicu nasjeckanog kurkuma. Sve to pržite miješajući kroz jednu minutu! Potom ulijte vermouth ili martini, promiješajte, zatim dodajte i vrhnje te kuhajte 2 – 3 minute sve dok se umak malo ne zgusne i meso ne omekša. Za kraj začinite sa jednom žlicom kurkum začina i držite na toplom. Za prilog jelu pripremite špagete ili široke rezance. Skuhane stavite ih u wok (dublju tavu) i dodajte ulje od sezama, miješajući ih popržite kroz 1-2min, odnosno dok se ne ugriju. Gotovo govedinu poslužite po tjestenini, a  salatu da upotpuni ukus odaberite prema vlastitim željama..i dobar tek!

Leave a Reply