12/10/2016

Pržena i marinirana cvjetača

By Recepti -

cvjetaca frigana (Small)

Frigana riba, povrće, školjke i glavonošci, točnije frigano more, uzdanica su mediteranske kuhinje. Postupak koji danas zovemo prženje u dubokoj masnoći  bio je poznat već od stare Grčke, a u doba starog Rima uvodi se brašno i začini u koje bi se riba, povrće ili meso uvaljali prije prženja.  Ovaj recept je potekao navodno iz grčke kuhinje, ali teško je sa sigurnošću reći jer danas se ovaj način pripremanja namirnica upotrebljava u svim zemljama.

Sastojci:

    • 500 gr cvjetače ( podijeljena na komadiće)
    • sol
    • papar
    • 2 pjenasto istučena jaja
    • 60 ml piva
    • ulje za prženje ( ½ l)
    • 125 g brašna
    • 250 ml bijelog vinskog octa
    • 2 sitno nasjeckana mlada luk
    • žlica osušene majčine dušice

Priprema:

Cvjetaču skuhamo u slanoj vodi, ocijedimo je i ostavimo da se osuši. Jaja istučemo i u njih umiješamo pivo. Cvjetaču razdijelimo na komade i uvaljamo u brašno , nakon toga u smjesu s jajima te ispržimo u ulju. Prže se oko 5-10 minuta dok ne dobiju zlatno žutu boju. Kad ih ispržimo obavezno ih odložimo na salvetu da se višak ulja ocijedi nakon prženja. Marinadu napravimo tako da u malu tavu stavimo sitno narezani mladi luk i ocat te kuhamo na laganoj vatri , nakon 3-4 minute dodamo majčinu dušicu. Topla marinada se servira s prženom cvjetačom uz koju može lijepo ići pečena riba ili piletina.

2 Comments

Comments 1 - 2 of 2First« PrevNext »Last
  1. 0

    mmmmmmmmmmmmmmm…………..ovo bi moglo biti jako ukusno

  2. 0

    ovo je vrlo dobro

    1. 0

      drago mi je da vam se sviđa:-)
      pozzz

Comments 1 - 2 of 2First« PrevNext »Last

Leave a Reply