12/07/2016

Domaće vegetarijanske lasagne

By Recepti -

vegetarijanske_lazanje

Ukusne lazanje u kojima mogu uživati vegetarijanci od seitana, tempeha i povrća pripremljene od Mie Šoškić, vlasnice vegetarijanskog restorana Makrovega u Splitu.

Tijesto:

  • 1 šalica brašna polubijelog tip 850
  • 1 šalica integralnog (može i od pira)
  • 1/2 – 1/3 žličice praška za pecivo
  • malo soli
  • malo ulja
  • tople vode da se zamijesi srednje mekano tijesto

Sve sastojke pomiješati i umijesiti tijesto. Staviti sa strane da odstoji pokriveno pola sata.

Nadjev 1:

  • 1,5 kom tofua običnog (oko 350gr) naribanog na sitnu ribež
  • 1/2 tofua dimljenog (naribanog na sitnu ribež)
  • 150 gr tempeha (prethodno ga narezati na kriške, marinirati 20-ak min u shoyu, zatim uvaljati svaku krišku u brašno i popržiti na malo maslinovog ulja sa jedne i druge strane. Ohladiti i narezati na sitne kockice)
  • 1 teglica graška
  • 300 gr sojinog jogurta
  • malo soli i začini po želji

Sve sastojke zajedno pomiješati.

Nadjev 2:

  • 3 dl pasirane rajčice
  • malo agave
  • malo soli
  • origano
  • bosiljak
  • 250 gr seitana natur (prethodno narezanog na fete i mariniranog u shoyu, pa zatim svaka feta uvaljana u brašno i popržena sa jedne i druge strane)
  • sol
  • 1 teglica kukuruza
  • 1 teglica graška

Zagrijemo pasiranu rajčicu i dodamo začine. Dodamo kukuruz, grašak i seitan (seitan prethodno sameljemo u multipraktiku).

Za preljev:

  • 400 gr sojinog jogurta

Tijesto podijelimo na 4 dijela i svaki tanko razvijemo na površini koju smo prethodno posuli sa brašnom. Na dno nauljenog pleha staviti prvu koru, zatim prvi nadjev, koru, drugi nadjev, koru i prvi nadjev.

Prelijemo sa sojinim jogurtom i pečemo pola sata u pećnici na 200 ºC. Zadnjih 10-ak minuta dodamo još malo jogurta i pospemo origanom i narezanim maslinama.

 

Leave a Reply