12/07/2016

Dalmatinska rožata

By Tea -

dalmatinska rozata

 Rožata je slastica koja je poznata u Dalmaciji, negdje i pod imenom rožada. Lagana za pripremu i lijepog okusa, često se nađe kao desert tipičnog dalmatinskog ručka. Može se servirati uz šlag ili topli preljev od čokolade.
.
Sastojci:

  • 1 l mlijeka
  • 30 dag šećera
  • 2 vrećice vanilin-šećera
  • malo limunove korice
  • 7 jaja
  • 2 žumanjka
  • 20 dag šećera za karameliziranje
  • malo mlijeka za karamel

Priprema:

Mlijeko, šećer, vanilin šećer i limunovu koricu skuhati i pustiti da  se ohladi. Posebno istuči jaja i žumanjke te ih pomiješati sa već pripremljenim mlijekom. U posebnoj posudi pripremiti karamel od 20 dag šećera i nekolilo žlica mlijeka koji treba postupno zagrijavati i mješati dok ne poprimi zlatno-smeđu boju.Kalup premazati sa maslacem, uliti karamel te preko toga lagano preliti smjesu od rožate. Kalup zatim staviti u posudu sa vodom (banja marija) te sve zajedno peći na temperaturi od 180°C oko 40 minuta.

Rožatu kad se ohladi potpuno treba istresti na pladanj (naglo preokrenuti na tanjur) i staviti u hladnjak da se nastavi hladiti. Pladanj treba imati uzdignute rubove jer iz kreme još neko vrijeme istjeće sok (ako rožata nije prepečena).



Leave a Reply