Predivan njemački kolač za Božić. Radi se od kandiranog ili sušenog voća i orašastih plodova.  Naziv za ovaj kolač je došao je iz riječi Striezel strüzel ili stroczel, što znači “probuditi” Oblik kolača je izvorno trebao predstavljati dijete Isusa zamotanog u pelene . U Njemačkoj se ovaj lijepi kolač poklanja prijateljima i obitelji u trajanju božićnih dana.  Nekoć davno već i prije II svjetskog rata se pakirao u zapečaćene kutije i izvozio preko Atlantskog oceana u Sjevernu i Južnu Ameriku.

Sastojci (za dva kruha) :

• 1 kg brašna
• 10 dag kvasca
• 1/8 l mlakog mlijeka
• 10 dag šećera
• 2 jaja
• Srž jedne vanilije
• Naribana kockica jednog limuna
• ½ žličice soli
• 40 dag maslaca
• 20 dag brašna
• 35 dag svijetlih grožđica
• 10 dag oguljenih nasjeckanih badema
• 10 dag nasjeckanih ušećerenih limunovih korica
• 5 dag nasjeckanih ušećerenih narančinih korica
• 2 dl ruma
• 15 dag maslaca
• 15 dag šećera u prahu

Priprema:

Brašno prosijemo u posudu te u sredinu načinimo rupu u koju razmrvimo kvasac. Damo mlijeko i šećer te s malo brašna zamiješamo. Tijesto ostavimo 20 minuta na toplom mjestu da odmori. Preostali šećer izmiješamo s jajima, vanilijom, naribanom limunovom koricom i solju. Time zalijemo uzašli kvas te ga promiješamo s preostalim brašnom. Tijesto dobro istučemo i opet ostavimo na toplom mjestu još 40 minuta. Za to vrijeme zamijesimo maslac s 20 dag brašna i to umijesimo u priređeno tijesto pa opet ostavimo sve skupa 30 minuta na toplom mjestu. Grožđice isperemo vodom i osušimo te ih promiješamo s bademima , nasjeckanim ušećerenim koricama od naranče i limuna. Prije nego ih zdjeli pokrijemo navlažimo ih s rumom. Kasnije sve to umiješamo u uzašlo tijesto i opet ostavimo tijesto da odmori 30 minuta.

Nakon toga tijesto oblikujemo u dva kruha ali tako da u sredini budu deblji nego na krajevima. Na lim stavimo papir za pečenje na koji polegnemo kolač i ostavimo 15 minuta. Pećnicu zagrijemo na 200 – 210 C i pečemo ga 1 sat. Kad je gotov obavezno ga namažemo otopljenim maslacem i prekrijemo šećerom u prahu.

vezani članci:

1. Božićni kolač Djeda Mraz Tijesto pripremiti jednaka kao i kod Božičnog kolača-  kape Djeda...
2. Božični kolač- kape Djeda Mraza Evo jednog recepta kojem se posebno najmlađi vesele -male kape...
3. Uskrsna sirnica Sirnica se u Dalmaciji tradicionalno priprema u vrijeme Uskrsa, i...
4. Mramorni kolač Najjednostavniji, najjeftiniji, najlakši kolač, kolač koji nas uvijek podsjeti...
5. Ljetni kolač Evo jedan kolač koji je idealan za ovo godišnje...