Za taljanske Cannellone svi više-manje znaju . Od davno ih je izumio (1907) kuhar Salvatore Coletta . Ako se odlučite za  cannellone sigurno ćete uživati u izvanrednoj i slojevitoj kombinaciji ukusa.

Sastojci:

• 1 mozzarella sir
• 200 g ovčjeg ricotta sira
• 250 g umaka bechamel (francuski umak od maslaca, brašna i mlijeka)
• 200 g mljevenog mesa, pomiješati svinjetinu i teletinu
• 200 g mješavine nekoliko vrsta talijanskih sireva
• parmezan
• maslac, nasjeckani crveni luk, bosiljak, sol, papar
• nekoliko kapi vina

Tijesto:

• 250 g brašna
• 250 g oštrog brašna
• 4 cijela jaja
• 2 žumanjka

Priprema:

Na laganoj vatri zagrijemo maslac, bosiljak i luk te dodamo mljeveno meso i sve zajedno promiješamo. Kuhajući dodajemo sol, papar i malo vina po želji . U međuvremenu napravimo bešamel pomiješamo ga s mozzarellom ricottom na komadiće i parmezanom.

Bešamel: Na vrućem maslacu popržimo brašno, zalijemo ga mlakim mlijekom, posolimo i kuhamo da se zgusne.

Tijesto umijesimo i razvaljamo. U vreloj, posoljenoj, vodi nekoliko minuta kuhamo kvadratiće tijesta, a kad je tijesto skuhano, završimo cannellone na taj način da na svaki kvadratić skuhanog tijesta žlicom nanesete malo mješavine mesa, bešamel umaka i sireva, pa zarolamo. U tavu stavimo malo umaka od rajčice, položimo cannellone i prelijemo s ostatkom umaka od rajčica.  Bon appetit !

vezani članci:

1. Zelena lazanje sa pilećim prsima Nikolina iz Donje Zeline nam je poslala recept za neobične...
2. Jednostavni rolat Ovo je još jedan recept za jednostavan rolat za...
3. Talijanska fantazija Mahunarke su najbolji izvor biljnih proteina, jako su zdrave...