12/02/2016

Burek sa pilećim mesom i šampinjonima

By Recepti -

burek_recept

 Vesna Nesovanovic nam je poslala recept za pripremu burekčića sa mljevenim pilećim mesom i šampinonima.

Sastojci:

  • 500 gr lisnatog tijesta
  • 250 gr pilećeg mljevenog mesa
  • 150 gr narezanih šampinjona
  • 1 manja glavica crvenog luka
  • malo soli
  • malo mljevenog papra
  • malo crvene mljevene paprike
  • malo ulja
  • Za prskanje bureka tijekom pečenja:
  • 6 žlica vode
  • malo soli
  • 1-2 kapi ulja

Priprema:

Luk sitno narezati (može i blenderom). Na tavi zagrijati malo ulja i staviti luk. Pržiti oko 5 minuta pa dodati narezane šampinjone i dinstati 5-10 minuta. Ukloniti sa vatre i pustiti da se ohlade.
U jednu posudu staviti mljeveno pileće meso, dodati izdinstane šapinjone, sol, papar i crvenu mljevenu papriku i dobro viljuškom pomiješati da se sastojci sjedine.
Smjesu podijeliti na 12 dijelova.

Jedno lisnato tijesto (250 gr.) razvaljati na pobrašnjanoj podlozi na dimenziju 30cm x 30cm.
Na svakih 5 cm staviti smjesu od mesa i šampinjona tanko po cijeloj dužini.
Prvo zarolati prvi burekčić da pokrije smjesu od mesa, pa isjeći tijesto po dužini i tako redom svih 6 burekčića. Krajeve testa po dužini malo prstima utisnuti. Svaki burekčić uviti u pužić.
Postupak ponoviti sa drugim lisnatim testom.
Od ove smese dobije se 12 burekčića promera 8cm.
Tepsiju od rerne premazati margarinom i staviti papir za pečenje. Pužiće poslagati na papir u tepsiji. Svaki pužić premazati sa malo bjelanca da se ne bi razišli. Staviti peći 20 minuta u zagrijanu pećnicu na 190˚C. U maloj posudi pomiješati malo soli, 6 žlica vode i kap dva ulja.
Nakon 20 minuta izvaditi tepsiju iz pećnice i svaki burekčić poprskati sa pripremljenom mješavinom, te ih vratiti u pećnicu da se peču još dodatno 5 minuta. Mogu se servirati topli sa kiselim mlijekom, ili hladni kao predjelo.

Ovo je jedan divan stari recept za burekčiće koji sam dobila davnih godina od tatinih prijatelja Rasima i Mujasere. Veoma lijepi i ukusni burekčići su idealni za zakuske, kao i za topla ili hladna predjela.

Vesna



Leave a Reply