12/04/2016

Bucatini tjestenina s plodovima mora i šparogama

By Recepti -

plodovi_mora_recept

Tanja Peha, glavna kuharica iz poznatog splitskog restorana Zrno Soli nam je otkrila svoj recept za pripremu tjestenine sa plodovima mora i šparogama.

Sastojci:

    • 40 dkg tjestenine
    • 10 dkg mesa skampi
    • 10 dkg mesa kozica
    • 10 dkg svježih školjki
    • 20 dkg svježih rajčica rezanih na kockice
    • 3 dkg češnjaka
    • 1 dl maslinovog ulja
    • 1 dl bijelog vina
    • 2 dl ribljeg temeljca
    • sol
    • papar
    • parmezan
    • 3 dkg maslaca
    • 15 dkg šparoga

Priprema:

Na češnjaku i ulju popržiti polovinu količine rajčice i plodova mora. Dodati vino, riblji temeljac i začine. Kuhati na laganoj vatri dok se umak ne reducira. Potom dodati ostatak plodova mora i kuhanu tjesteninu. Ostaviti da zakuha i pred serviranje umiješati ostatak rajčica, maslac i kuhane šparoge. Poslužiti uz parmezan i/ili masline.

Tanja Peha

Restoran Zrno Soli



Leave a Reply